Saint Jacques à la vanille

1.Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre les coquilles à dorer durant 10 minutes.

2.Lorsque les coquilles sont cuites, réservez-les.

3. A feu vif, dans la poêle ajouter la crème et la gousse de vanille ciselée Laisser réduire pour que la sauce devienne onctueuse.

3. Ajouter, au besoin, un peu de fécule de pomme de terre si les saints jacques ont rendu de l’eau (souvent le cas lorsqu’elle sont congelées).

4.Lorsque la sauce est prête, vous pouvez y ajouter quelques gouttes d’arôme Patrelle : cela donne une jolie couleur ambrée au plat.

5. Remettre les Saints Jacques dans la poêle puis les napper de sauce.

6. Salé – poivré.